きゅうりが大量の時の食べ方！きゅうり を大量消費 保存したい時は？

家庭菜園で軽い気持ちで植えたきゅうり。思わず大量に出来てしまって、持て余していませんか？１年を通じて、バランスよく採れたらいいのに～！って思いますよね（笑）

今日は、サラダで食べるのはもう飽きた！と言う時、大量のきゅうりを消費出来る美味しい食べ方、保存方法をご紹介したいと思います。

きゅうりが大量にある時のレシピ 子供にも人気

キュウリを煮てしまいます。大きく育ってしまったキュウリでもＯＫ！冬瓜の煮物のようになり、とっても美味しいですよ。

千切りにした生姜をのせるとご飯がすすみます♪冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

片栗粉が付いているので、味付けに入れた醤油とみりんがキュウリの肉詰めに絡んで美味しいですよ。

あれば盛り付けの時に韓国のりを散らしても美味しいですし、お好みでお酢を少量加えてもさっぱりとして、イケます！

きゅうり Ｑちゃん漬けの作り方

保存がきいて、ご飯にもよく合うキュウリのＱちゃん漬け。ぜひチャレンジしてみて下さいね！

＜材料＞

キュウリ　７～８本（５００ｇくらい）

• みりん　５０CC
• 醤油　１００CC
• 酒　 ５０CC
• 酢 ２５CC

＜お好みで＞

• しょうが千切り
• 昆布
• 鷹の爪（赤トウガラシ）
• ゴマ

1. キュウリを５～７mmの輪切りにし、軽く塩を振っておく
2. 調味料とゴマ以外の薬味を鍋に入れて沸騰させ、火を消して水気を切ったキュウリを入れフタをしないで冷ます
3. １～２時間ほど置いて冷めたら、キュウリと漬け汁を分け、漬け汁だけをまた沸騰させ、キュウリを入れて冷ます
4. これを２～３回繰り返し、キュウリが茶色く漬かったら出来上がり。
5. ゴマを入れる

冷凍保存もできます。食べる時は自然解凍で！

きゅうりのからし漬け

＜材料＞

• キュウリ　 １kg
• 塩　　　　５０g
• 砂糖　　　１２５g
• 粉カラシ 大さじ １.５杯
  ※チューブのからしを使う場合は、２０ｇを目安に。

1. キュウリは洗って両端を切り落とし、真ん中から切って２本にする
2. 上記の調味料と一緒に密封できる袋に入れて、空気を抜くようにし軽くもんでから冷蔵庫に２～３日置けば食べごろ。

きゅうりのおつまみ ワインにも合います♪

＜材料＞

• キュウリ
• トマト
• 塩コショウ
• バルサミコ酢
• オリーブオイル
• にんにくのみじん切り（お好みで少量）

1. サイコロ状に切ったキュウリ、トマトに塩をまぶしておく
2. 好きなチーズを同じ大きさに切る（モッツァレラが美味しい～）
3. 水気をしっかりと切ったキュウリ、トマトに上記の調味料を和えれば出来上がり！

もう一つ、とっても簡単ですがもろきゅうをアレンジして、お味噌に「青唐」を細かく刻んで入れます。こちらは、ほかほかご飯に良く合います♪

きゅうりを大量に保存したい時は？

それでも食べきれないキュウリは、薄く輪切りにして軽く塩を振り小分けにして、冷凍庫へ。ですが、パリパリとした食感はなくなってしまいます。漬け物のような感じになるので、食べ方はポテトサラダ、酢の物などキュウリを塩もみしてから使うお料理や浅漬け風にして食べるのが向いていると思います。

あとがき

いかがでしたか。「今日もきゅうり～！？」と家族に言わせない美味しい食べ方と工夫で、大量に出来たきゅうりを食べきってくださいね！