一回の料理では、そんなに使わないハーブですが
少しあるだけでも、お料理がグッと引き立ちます。
今日は、使い勝手の良いハーブと育て方を
ご紹介します。
ぜひ、鉢植えなどで「摘みたて」の香りを
楽しんでくださいね^^
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初心者にもおすすめ!ハーブの種類
ハーブの栽培カレンダー
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苗の植え付け時期 | 開花時期 | 施肥時期 | 活用法 | |
---|---|---|---|---|
バジル (一年草) | 4月~6月、9月 | 7月~9月 | 4月~7月、 9月~10月 | 料理 |
コリアンダー (パクチー) (一年草) | 4月~6月、9月 | 5月~6月 | 3月~4月、 10月~11月 | 料理・スイーツ |
レモングラス (多年草) | 4月、9月 | 7月 (日本ではほぼ咲かない) | 4月~10月 | 料理・ハーブティ |
ミント (多年草) | 3月~5月、9月~10月 | 6月~9月 | 3月~4月 | ハーブティ・スイーツ |
ラベンダー (多年草) | 3月~4月、9月 | 5月~7月 | 9月 | クラフト・鑑賞 |
カモミール (多年草) | 3月~6月、9月 | 6月~8月 | 3月、7月、9月 | ハーブティ・グランドカバー |
ベイリーフ (ローリエ) (常緑小高木) | 1月~2月、8月~9月 | 4月~5月 | 1月~2月、 8月~9月 | 料理・クラフト |
ローズマリー (常緑小低木) | 3月半ば~5月、 9月~10月 | 1月~6月、9月~12月 | 4月~5月、 9月~10月 | 料理・クラフト |
タイム (常緑小低木) | 3月~5月、9月~10月 | 5月~7月 | 4月~6月、 9月~11月 | 料理・クラフト |
セージ (常緑小低木) | 4月~5月、9月~10月 | 5月~7月 | 4月~6月、 9月~10月 | 料理・ハーブティ |
ハーブの苗は、真夏と真冬以外、売られています。
店頭に並んでいるものなら、その時期にすぐ植えられます。
鑑賞だけではなくお料理やハーブティなどで楽しみたいなら
「どんなお料理に使うか?」を考えてから好きなハーブを選んで
植えるのがおススメです。
ハーブの育て方
ハーブ苗を購入したら、ハーブ用の培養土に植えます。
日当たりと風通しの良い所に置くのがポイント!
土の表面が乾いたら、水やりをします。
また、ハーブは自然光さえ入れば室内でもOK!
キッチンの明るい窓辺に置けば、いつでも
「摘みたて」が使えて便利ですよ^^
ハーブを鉢植えする時のポイント
ミントは、茎の発達が旺盛。寄せ植えする場合は、
他のハーブの根を傷めないよう透明の薄いプレートなどを入れて
土中で仕切りを作ってあげると良いですね。(網はダメです)
ハーブを鉢植えや寄せ植えにしたら、バークチップなどで覆うと
雑草も生えにくくなります。
外に置く場合は、泥はねによる痛みや汚れも防げます^^
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