銀杏の皮・薄皮が簡単に剥ける方法!さあ、あなたもLet’s try！

秋の隠れた味覚（？）銀杏。

「好きなんだけど、皮むきが面倒で。
結局、放置しちゃいます」なんて声が。

分かります。皮剥くとき「歯」が痛いですものね(T T)

歯は「80歳まで20本を保とう！」と言われているので
大切にするためにも簡単にできる‘銀杏の皮むきのすべて’を
ご紹介したいと思います。

銀杏の皮（殻）の剥き方

• フライパンで蓋をして炒る
  しばらくすると、ポンポンと弾けてきますので
  熱いうちにやると、薄皮も剥けやすいようです。

 

• 封筒に入れて電子レンジで加熱する
  封筒に（10個～20個程度）の銀杏を入れ2、3回口を折り
  折り目を下にして、電子レンジ500Wで40～50秒加熱する。
  ポンポンと弾ける音が2～3回すれば、出来上がり。

  ※レンジのワット数や銀杏の量によって加熱時間が異なります。
  はじける音が２～３回と言うのを目安にしてください。
  加熱しすぎると、固くなります。

炊き込みご飯や茶わん蒸しなどに「生で使いたい」と言う場合は
ウォーターポンプ プライヤーが活躍します。

ペンチのように、銀杏の実がつぶれることなくキレイに割れます！

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銀杏を生からお料理に使うと、断然 味が違うそうなので
一度、お試しください。

銀杏の薄皮の剥き方

固い皮（殻）を取った銀杏は、鍋で茹でながら泡だて器で
ぐるぐる混ぜると、簡単に剥がれていきます。

ザルにあげ、粗熱を取ったら　そのまま冷凍保存も出来ます。
もちろん、ジップロックとかに入れて下さいね！

必要な時に、数個ずつ使うことが出来ますし
冷凍しても、味や食感にさほど変わりはないように思います。

大量に銀杏がある時は冷凍保存がおススメです。

まとめ

美味しい銀杏ですが、滋養強壮や頻尿や夜尿症の改善などに効果がありますが
メチルビリドキシンと言う物質が含まれており、けいれんなどの症状を
引き起こすことがあります。生食もダメ。

一度に食べすぎるのはよくありません。

大人でも10個前後、子供なら4～5個程度が目安。

何でも「食べすぎ」は良くないようです。