酒粕を食べると肌がきれいになる!?酒粕の簡単でおいしい食べ方とは?

投稿者: | 2015年1月16日

sakekasu.taberu.hada

「酒粕」には、レジスタントプロテイン、必須アミノ酸を全種類含み、
ビタミンB1、B2、B6、カルシウム、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、
リン、鉄、銅、亜鉛などとっても栄養豊富。

悪玉コレステロールの低下や便秘改善、さらに美白成分として有名な
アルブチンやリノール酸、抗酸化力の高いフェルラ酸などの天然成分
コラーゲンの主成分であるプロリンと言った


肌に嬉しい成分がたっぷり♪♪

今日は甘酒だけではもったいない!
酒粕の簡単でおいしい食べ方をご紹介したいと思います。

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まずは万能!酒粕ペーストを作ろう!

酒粕ペーストを作っておくと、いろいろなお料理にすぐに使えて便利!

  • 酒粕  100g
  • 水    160cc

お鍋に酒粕と水を入れ20~30分浸けておきます。
鍋を火弱にかけ、木べらなどで絶えず溶き混ぜ2~3分煮つめる。

電子レンジの場合
耐熱容器に酒粕と水を入れ、20~30分浸けておきます。
ラップをせずに(アルコール分を飛ばすため)
様子を見ながら酒粕が溶ける程度に加熱します。※水は少なめの方がおすすめです。

電子レンジで作る酒粕ペースト簡単な作り方を動画で確認してみて下さいね。

保存容器に入れて冷蔵庫で一晩寝かせると味が馴染んで食べ頃。
冷蔵庫で約2週間、ジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜けば
冷蔵庫で約3か月、冷凍庫でも1年を目安に保存できます。

好みにもよりますが、これを作っておけばスプーン1杯程度から
唐揚げの下味、ハンバーグのタネ、シチューなどに隠し味として入れたり
お味噌汁に入れたり。。。と、手軽に酒粕を摂ることができます♪

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酒粕を使った飲み物

  • 酒粕ペースト
  • 牛乳or豆乳
  • オリゴ糖orはちみつ
  • 無糖ココア

お鍋でコトコトすると、とっても美味しいです。
分量は、お好みで。

酒粕の簡単おつまみ

  • キュウリを塩揉みして酒粕と和えます。
  • 板状の酒粕を適当な大きさに切りトースターでこんがりと焼きます。
    お醤油でどうぞ^^
  • お好みの分量で醤油+砂糖+みりんを鍋でひと煮立ちさせて冷ましておきます。
    焼いた酒粕をその調味液に付けて、海苔で巻きます。

酒粕 ぬか床を作ろう!

糠のぬか床とちがい、毎日混ぜなくても大丈夫なのがいいところ。
美味しい粕漬けが楽しめます。

  • 酒粕  1kg
  • みりん 30ml
  • お酒  50ml
  • 砂糖  130g
  • みそ  70g
  • 塩   30g
  1. ビニール袋を二重にし、酒粕、みりん、お酒入れ
    柔らかくなるまで混ぜる(踏んだ方が楽です)
  2. ボールに移し砂糖、みそ、塩を加えて手でしっかりこねる。
    粘りが出たら出来上がり(30分程度が目安)
  3. タッパーに保存。そこに、肉、野菜、魚、などお好みの物を漬けて下さい。

yubiyazirusi魚や肉を粕漬けにした後の酒粕は、粕汁に!
これを投入するだけで、だしいらずのメチャウマ粕汁が作れます^^

まとめ

美味しい酒粕が欲しいと言う方におススメなのが
有名になったお酒「獺祭」の酒粕。

そのまま食べても絶品のおいしさです。

吟醸酒から造られた酒粕は格別。
試してみて下さいね^^

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